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El Malbec como lenguaje
Esta creación de Bodega Zuccardi sorprende por comunicar más que un vino en una botella. 100 puntos le ha dado la crítica internacional. Foto: Zuccardi Valle de Uno. Hugo Sabogal Entender la dimensión de lo que busca la Bodega Zuccardi en la zona montañosa del Valle de Uco, al suroeste de la ciudad de Mendoza, exige borrar de la memoria esa imagen habitual del Malbec comercial: o sea, la de un vino de zona templada, fácil de beber, con insinuaciones a frutas negras maduras y
hace 2 días3 Min. de lectura
Y todo el orbe se tiñe de blanco
Según el portal de búsqueda Wine Search, "es cada vez más claro que los blancos se toman con pulso firme el orbe” Foto: The People's Gourmet. Hugo Sabogal Impulsado por el decisivo crecimiento del vino blanco en España en años recientes (tema de mi nota anterior), volví la mirada a otros países para constatar si el fenómeno es similar. Y lo es. Tanto así que el portal especializado Wine Searcher lo define como “racha ganadora” que deja al vino tinto “perdido en la polvareda”
hace 2 días3 Min. de lectura
Blancos españoles, en alza
Nadie se lo esperaba, pero ahora la producción de vinos blancos españoles supera la de los vinos tintos. Esta nueva tendencia parece no tener marcha atrás. Hugo Sabogal Históricamente, los blancos españoles nunca han vivido un momento como el actual. Durante más de dos siglos subsistieron a la sombra de los vinos tintos y de la admiración generada por famosas denominaciones de origen como Rioja, Ribera del Duero y Priorato. De los blancos, nadie hablaba, en parte porque produ
hace 2 días3 Min. de lectura
Los vinos y la IA
La automatización en el servicio es apenas un abrebocas. La inteligencia artificial en el vino va mucho más allá. Hugo Sabogal La presencia de la Inteligencia Artificial (IA) en el vino ha venido extendiéndose como ciclón en toda su órbita de trabajo: desde labranza, producción y comercialización, hasta promoción, educación y consumo. Para tener acceso a estas fuentes basta tener un reloj (o gafa inteligente), un teléfono móvil, un portátil o –más estorboso hoy– un computado
28 abr3 Min. de lectura
Vuelan los vinos de natura
Los naturales basan gran parte de su concepto en la mínima intervención en la bodega, en especial, en lo que tiene que ver con las ayudas mecánicas. Foto: Garage Wine Hugo Sabogal De ser el segmento preferido de quienes valoran los llamados vinos limpios (naturales, orgánicos y biodinámicos), la fiebre por la categoría se extiende más allá de su núcleo generacional (Y y Z) y abarca usuarios convencionales como sommeliers, periodistas, millares de entusiastas, cientos de ba
28 abr3 Min. de lectura
Así nos definen las bebidas
Un tinto devela una personalidad reflexiva, pausada, conocedora y aspiracional. Hugo Sabogal Las bebidas no hablan ni oyen. Sin embargo, cuando buscamos asociaciones entre lo que estas comunican frente a los rasgos de personalidad de quienes las disfrutamos surge un curioso mapa de afinidades. Para quienes estudian la psicología del consumidor, estos enlaces constituyen una cantera de información que devela motivos, emociones y comportamientos a la hora de utilizar productos
9 abr2 Min. de lectura
Rolland: súbita partida
Michel Rolland, el gran enólogo global, sentó un precedente en el mundo del vino muy difícil de igualar. Foto: Rolland Collection. Hugo Sabogal Si algo define la vida del francés Michel Rolland, considerado el primer y más influyente 'enólogo viajero' del mundo durante más de cinco décadas, los remito al comentario publicado en Instagram el pasado 20 de marzo por sus coequiperos de Rolland & Associates, pocas horas después de un infarto letal. “Seguía lleno de energía y con
31 mar3 Min. de lectura
