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La opción del miti-miti
Los vinos con porcentaje intermedio de alcohol hacen carrera entre un amplio grupo de consumidores. Mayores, por supuesto. Una empresa líder es The Gente Wine, de Alemania. Foto: Korkenknaler. Hugo Sabogal En vez de quedarse de brazos cruzados ante los crecientes desafíos enfrentados por los vinos tradicionales –cuestionados por su formalismo, tecnicismo, costosos procesos de elaboración y elevados niveles de alcohol (o sea, todo lo opuesto a lo que exigen los nuevos consum
hace 3 horas3 Min. de lectura
Humo blanco para el blanco
La pasión de la cantante Taylor Swift por el vino se ha convertido en un factor de motivación para el crecimiento de la categoría de los blancos. En medio del desbande del vino tinto, el blanco sorprende por todo lo contrario: su vertiginoso crecimiento. Este hecho lo convierte tanto en agente de relevo para los enófilos establecidos, como en cómplice perfecto de las nuevas generaciones. Las cifras hablan por sí solas: a escala global, el blanco representa el 50 por ciento de
hace 5 días3 Min. de lectura
Remezón a la vista
El fuego ataca con facilidad a viñedos afectados por las sequías, Voraces incendios ocurren también en bosques cercanos a las plantaciones. . Foto: Enolife. Por Hugo Saboga l Preocupados por a la espada de Damocles que pende sobre los vinos por cuenta de nuevos impuestos locales, bodegueros, importadores y consumidores deberán prepararse también para un remezón global que traerá cambios insospechados en la vitivinicultura y en su cadena de valor. Las distintas amenazas Inunda
26 ene3 Min. de lectura
La invención del sacacorchos
Las ánforas para guardar vinos se protegieron en la Antigüedad con capas de aceite de oliva u otras sustancias para evitar la oxidación. Foto: Pulltext. Hugo Sabogal Uno de los utensilios quizás más utilizados en las recientes celebraciones navideñas fue el sacacorchos, instrumento diseñado para extraer el corcho de una botella de vino. Todo esto, a menos que venga sellada con tapa rosca, mecanismo también utilizado desde los años cincuenta para proteger la bebida del aire.
20 ene3 Min. de lectura
